Miches ou pistolets

1. Pour ceux-ci la recette de pâte levée sera légèrement plus molle.
   La rabattre pour la laisser lever une deuxième fois 50 minutes.
   
2. Rouler des pâtons ronds ou allongés de 25 ou 30 ou 40 gr.
   
3. Les mettre sur platine et mettre à lever dans four à 25-30° (four arrêté sitôt T° requise) durant au minimum 30 minutes.
   
4. Cuire 15 minutes dans four à 175°.
   
5. Dès la sortie du four, on peut badigeonner au pinceau le dessus du pâton avec du lait ou un peu de l'œuf bien délayé.
   Attention, passer deux fois à la même place enlève le lustre.
   
   Si l'on veut des miches sucrées, ajouter suivant goût :
   30 gr de sucre fin lors de la fabrication de la pâte.