Turkos (*)

• Beurre 250 gr
• Broyage 200 gr
• Sucre fin 150 gr
• Œufs 2
• Jaunes d'œufs 2
• Farine 300 gr
• Vanilline un demi sachet
• Sel 2 pincées
• Callets de chocolat
• Coco râpé

1. Crémer beurre, broyage et sucre fin.
   
2. Battre légèrement jaune et œufs ensemble.
   
3. Les battre dans la masse précédente par petite quantité.
   
4. Ajouter vanilline et sel.
   
5. Mélanger la farine tamisée.
   
6. Dresser sur plaque et papier cuisson avec une douille unie de
   +/- 10mm d'ouverture, des paquets de 15mm de large
   sur 8 de hauteur.
   
7. Cuire 10 min à 180°.
   
8. Laisser refroidir 4 min puis les mettre sur claie.
   
9. Faire fondre le chocolat à 40°. Bien le remuer pour obtenir
   une température uniforme et le ramener à 31°.
   
10. Avec un pinceau, badigeonner le dessus du bonbon, puis y
    déposer quelques grains de coco rappé. (coloré ou non).
    
11. Après le refroidissement du chocolat, les disposer en boîte
    suivant le processus habituel.