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Délicieux fins en spéculoos


L'alcali = 3 gr = 1 cuillère à café très légèrement bombée.
L'arôme de café est à diluer dans quelques gouttes d'eau bouillante.
Il s'agit ici de café soluble type Goldor de Nestlé.
Rassurez vous, je ne touche aucune commission?.
  1. Crémer la cassonade et le beurre durant 5 minutes.
  2. Ajouter l'alcali, la vanille et le café.
  3. Ajouter l'œuf en deux fois et préalablement légèrement battu.
  4. Mettre la farine tamisée avec l'alcali bien écrasé.
    Il faut terminer le mélange à la main car la pâte va devenir
    très dure et risque de casser le mélangeur.
  5. Façonner manuellement des blocs de 4 cm de large sur 2 cm
    d'épaisseur.
  6. Laisser reposer au frais durant 24 heures.
  7. Couper des tranches de 2 mm et les placer sur plaques munies
    de papier cuisson.
  8. Cuire 10 à 11 minutes dans le four préchauffé à 180°.
  9. Laisser refroidir 3 à 4 minutes puis les placer sur claie
  10. Lorsqu'ils sont bien froids, les placer dans un boite métallique.
    avec un papier au bas de la boite puis un au dessus .