Massepain cuit

• 750 gr de massepain 50/50, càd composé de moitié amandes et moitié sucre.
  (Si vous utilisez de la poudre d'amandes, il faut utiliser du sucre impalpable.)
  
• 1 blanc d'œuf.
  
• 75 gr de farine blanche.
  
• 5 à 6 gouttes d'essence d'amandes amères si possible.
  

1. Mélanger le tout en une pâte homogène.
   
2. Si vous disposez de mon moule en bois épais et rectangulaire :
   A l'aide d'un pinceau, étendre quelques gouttes d'huile d'olive ou
   d'arachide sur les dessins du moule.
   
3. Peser 500 gr et l'étendre sur cette forme.
   
4. Presser à l'aide d'une planchette pour avoir la masse la plus
   uniforme possible et pour imprégner les dessins.
   
5. Retourner le moule et démouler la pâte sur la table.
   
6. Découper chaque dessin puis ceux-ci encore en deux.
   
7. Placer ceux-ci sur platine munie d'un papier cuisson.
   
8. Avoir préchauffé le four:
   Cuire 10 minutes à 180° avec chaleur tournante.
   
9. Laisser refroidir 4 min, puis les enlever et les placer sur claie.
   NB : Si vous avez plus d'un demi kg, prendre ce surplus et ajouter
   une partie de ceux déjà moulés pour obtenir à nouveau 500 gr.